La dieta vegetariana se basa en alimentos puramente vegetales. Esto significa que la carne, el pescado y los productos cárnicos, incluida la manteca de cerdo y la gelatina, no se consumen.
Sin embargo, se permiten los huevos, la leche, los productos lácteos y la miel, dependiendo del tipo de vegetarianismo elegido. El vegetarianismo parece ser una tendencia irrefrenable. Se asume que miles de personas se hacen vegetarianos cada semana alrededor del mundo.
Las razones de esto son a menudo de naturaleza ética. Pero también por razones de salud, cada vez más gente está dejando de consumir carne y pescado. La gente que sigue una dieta vegetariana a menudo se siente más en forma, más sana y más cómoda. Esto está confirmado por los estudios actuales.
Indice del Artículo
Razones Para Una Dieta Vegetariana
Mientras que algunas personas rechazan el consumo de carne y aves de corral porque simplemente no les gusta, otras rechazan los productos animales porque quieren evitar el sufrimiento de los animales. Invocan los derechos generales de los animales. Eso incluye el rechazo de la agricultura industrial.
Pero los contextos religiosos también hacen que la gente se abstenga de alimentar a los animales. Además, hay aspectos de salud. Prevenir o evitar la enfermedad lleva a muchas personas a replantearse sus hábitos alimentarios. Los estudios han demostrado que los vegetarianos generalmente tienen un estado de salud superior a la media y no muestran síntomas de deficiencia. Por lo tanto, el vegetarianismo puede describirse ciertamente como saludable.
Amplios estudios han demostrado que los vegetarianos tienen valores de presión sanguínea más favorables, mejor peso corporal, menos enfermedades cardiovasculares y mayor esperanza de vida. Además, los vegetarianos sufren menos a menudo de cáncer.
Formas De Vegetarianismo Y Sus Características
Dependiendo de si se consumen huevos, leche o productos lácteos, los vegetarianos se dividen generalmente en veganos, ovo-vegetarianos, lacto-vegetarianos y ovo-lacto-vegetarianos.
Veganos
Comen productos puramente vegetales y sin productos animales, es decir, sin carne o pescado, leche, huevos o miel.
Vegetarianos
Rechazan los productos de animales muertos, es decir, carne y pescado. Se consumen productos animales como la leche y los huevos.
Otras Formas De Alimentación Ecológica:
- Vegetarianismo de la leche: Se permite la carne, el pescado y sus productos, la leche y los residuos lácteos.
- Ovo-vegetarianos: Los ovo-vegetarianos: rechazan la carne, el pescado y sus productos, los huevos y los productos derivados de ellos.
- Ovo-lacto-vegetarianos: se permiten los derivados de carne, pescado y sus productos, huevos, leche y sus productos.
- Pescetarios: rechazan la carne y los productos cárnicos, pero no el pescado y los productos de pescado.
- Flexicistas: siguen principalmente una dieta puramente vegetariana, pero en casos excepcionales también comen carne o pescado.
Cambios En La Dieta
Los que están considerando un cambio radical al vegetarianismo también deben trabajar en el resto de su dieta. A partir de ahora, tendrá que comer productos de grano entero, legumbres, nueces y muchos tipos diferentes de vegetales. Para algunas personas, esto puede conducir inicialmente a problemas digestivos. Sin embargo, después de unos días el cuerpo se acostumbra a ello.
Tómese Su Tiempo Para Iniciar Una Alimentación Ecológica
No se estrese cuando cambie de una dieta rica en carne a una vegetariana. A muchas personas les resulta útil empezar con unos pocos “días sin carne” y extenderlos lentamente a lo largo de la semana.
Ventajas Y Desventajas De La Alimentación Ecológica
Beneficios:
- La influencia positiva en el bienestar físico y mental
- Reducción del riesgo de síntomas de deficiencia de enfermedades cardiovasculares
- Un menor riesgo de desarrollar un cáncer
- Menos probabilidad de tener sobrepeso,
- Una mayor esperanza de vida que los consumidores de carne
Desventajas:
- Requiere mucho conocimiento sobre la comida y sus contenidos
- Síntomas de deficiencia cuando la comida no se prepara cuidadosamente
- Problemático la ingesta de vitamina B12, hierro, zinc, proteínas y yodo (especialmente en el caso del veganismo)
- No siempre adecuado para el uso diario
Dieta Especial Para Intolerancias E Hipersensibilidades Alimentarias
La hipersensibilidad es una reacción desagradable a ciertos alimentos, también conocida como intolerancia. En este caso, la ingestión de un determinado alimento provoca síntomas específicos: náuseas, diarrea, hinchazón (en el caso de la intolerancia a la col, por ejemplo), etc.
La alergia alimentaria es diferente de la intolerancia y mucho más rara: la alergia al brócoli, a los mejillones o a la pimienta son ejemplos comunes. La dieta especial para las intolerancias alimentarias tiene por objeto identificar los alimentos que desencadenan los síntomas mediante un protocolo bien definido para poder eliminarlos posteriormente.
Los puntos principales de la dieta especial para la hipersensibilidad e intolerancia alimentaria:
- Identificar los alimentos responsables siguiendo un protocolo definido.
- Reducir la gravedad de los síntomas a través de la velocidad
¿Qué Es Una Alergia Alimentaria?
En el momento de una reacción alérgica, el sistema inmunológico intercambia una sustancia inofensiva por algo mucho más amenazador. La alergia puede causar un shock anafiláctico, una reacción muy severa.
La recomendación es que si, tras la ingestión de un alimento, aparecen repentinamente síntomas físicos que crean una molestia muy grave, se trata de una emergencia que pone en peligro la vida.
Consulte a su médico o pida ayuda de emergencia. Dígale a la persona con la que está hablando que cree que está en shock anafiláctico, especialmente si su lengua y su garganta están tan hinchadas que le cuesta respirar.
Comprar Para Hacer Comida Vegetariana
Especialmente para los principiantes, las compras vegetarianas son tan complicadas como encontrar una aguja en un pajar. ¿El ácido láctico es vegano? ¿El jugo se clarifica con gelatina? Debido a esto tenemos para ti algunos consejos para ayudarte a hacer las compras vegetarianas más sencillas.
Estos consejos te ayudarán a navegar por el mundo del supermercado ecológico, vegetariano, vegano y para alérgicos
Una Buena Preparación Es La Mitad De La Vida De Un Vegano
¿Qué es lo que realmente necesita? ¿Dónde hay esto, o lo otro? ¿Va al mercado de frutas y verduras a la vuelta de la esquina? ¿Tendrá que ir a la farmacia? Escriba todo, haga listas, ordene por lugar de compra. Si conoce bien la tienda, anote las compras en el orden en que aparecen en la tienda.
Esto hará que sus compras vegetarianas sean más fáciles y estructuradas. También es útil hacer un inventario: ¿qué tengo todavía en casa y qué tengo que hacer? Si es trabajador: planee su semana de comidas con antelación y haga sus compras de forma planificada.
Tu Tienda Vegetariana En Línea Favorita
Quiero que estés cómodo. Elije un sitio web donde los alimentos veganos sean populares y estén bien combinados. Por ejemplo entra en Herbolario Rosana una tienda en línea especializada en la alimentación ecológica, vegetariana, vegana y para alérgicos con una gran variedad de alimentos listos. .
Un Poco De Todo
Si es un comprador espontaneo, la siguiente sugerencia puede ayudarle. Lleve a casa alimentos de cada uno de estos 5 grupos de alimentos:
- Verduras: Prefiero las verduras verdes.
- Frutas: Frescas y coloridas
- Cereales integrales, pero también patatas, arroz, etc.
- Proteínas: legumbres, alternativas a la carne, bebidas vegetales, leche, yogur vegano
- Aceites / frutos secos / grasas vegetales
El modelo de 5 grupos se basa en un modelo de comida sana. Cuando haga tus compras, busque alimentos frescos en frutas y verduras de temporada y regionales.
Como Empezar Una vida Vegetariana
No todo el mundo puede cambiar su dieta de la noche a la mañana. Empiece poco a poco: un cambio gradual en la dieta debe ser lo más simple posible. Pruebe algunas recetas simples y descubra por qué cada vez más gente de todo el mundo quiere llevar una vida basada en las plantas. Únase al movimiento vegetariano mundial y disfrute de los muchos beneficios de una dieta sana, respetuosa con el clima y sin animales.
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